農藥殘留檢測儀在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關系。正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物(乙酰膽堿)水解，其水解產物顯色劑反應，產生黃色物質，用農藥殘留檢測儀器測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農藥的存在。
儀器功能
1.對照和樣品同時檢測：快一分鐘可測試10個樣
2.先進的擴展性：微機控制和儀器單獨檢測均可，操作更靈活
3.操作便捷：液晶超大屏幕，中文提示操作無需專業人員即可操作
4.儀器可設置使用通道，有效避免通道之間相互干擾，影響檢測結果
5.儀器每次檢測完畢進行自檢光源的有效性，無需人工用檔光塊調校
6.儀器自動判別檢測數據是否合格，取代人工判斷，檢測結果更加直觀
7.嚴格按照國家標準：適用于蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的快速測定
8.儀器內置熱敏打印機，可隨時打印檢測結果，終身無需更換色帶，打印速度是普通打印機的6倍
9.儀器可根據客戶要求設置購買單位的信息，并可打印在檢測報告單上，更能體現檢測結果的并利于公示
10.故障率低：儀器開機均進行光源自檢，無需國內同類型儀器理由檔光塊人工調校，即無日后維護，光源更準確
11.儀器可存儲檢測數據，可隨時查詢，保存信息包括，樣品名稱（中文），檢測時間，檢測人員，檢測數據，結果判斷等詳實數據
12.檢測更加準確，10通道獨立光源檢測。功能更加*，儀器預留其他項目檢測程序和端口，根據日后需求可方便的自主增加水產品，肉制品，面制品等檢測項目
